رشته علوم و صنایع غذایی، درآمد، دروس، دانشگاه ها و مهاجرت+فیلم

معرفی کامل رشته علوم و صنایع غذایی

رشته علوم و صنایع غذایی که خیلی از داوطلب ها اون رو با رشته تغذیه اشتباه می‌گیرن کاملا متفاوته اما هر دوی اونها زیر گروه رشته تجربی هستن. برای درک این تفاوت، علوم و صنایع غذایی رو به صورت  کامل معرفی می‌کنیم. همچنین درباره بازار کار، دروس، دانشگاه های ارائه دهنده، درصد های قبولی، انواع مهاجرت و شرایط اونها و حتی مهارت های مورد نیاز برای موفقیت در این زمینه هم صحبت می‌کنیم، پس با ما همراه باشید.

رشته علوم و صنایع غذایی دقیقا چی هست؟

در این فیلد تحصیلی دانشجوها در زمینه تکنولوژی های مربوط به انواع مواد غذایی از جمله لبنیات، انواع گوشت، روغن، غلات، سبزیجات، میوه جات و… دروس و مباحثی رو مطالعه می‌کنن.

به صورت کلی می‌تونیم بگیم علوم غذایی شامل شیمی، بیوشیمی، تغذیه، میکروبیولوژی و مهندسی می‌شه و با استفاده از این علوم  راه حل های علمی رو برای حل مشکلات مرتبط با سیستم های غذایی ارائه می‌ده.

همچنین یکی از مهمترین زمینه های فعالیت فارغ التحصیل های علوم و صنایع غذایی مربوط به نگهداری مواد خوراکی و غذایی هست به شکلی که همزمان با نگهداری طولانی اونها  کیفیت و ارزش غذایی اونها هم حفظ می‌شه.

توی فیلم زیر کیمیاگر اعظم،محمدحسین جدیدی نژاد، سیر تا پیاز علوم و صنایع غذایی رو بررسی کرده، برای آشنایی بیشتر حتما فیلم رو ببینید:

امکان ادامه تحصیل در زمینه علوم و صنایع غذایی

مثل اکثر رشته ها شما می‌تونید در دانشگاه رشته علوم و صنایع غذایی رو هم علاوه بر کارشناسی یا لیسانس تا مقطع کارشناسی ارشد و دکتری هم ادامه بدید. البته اکثر افراد با داشتن مدرک لیسانس علوم قضایی هم می‌تونن وارد بازار کار بشن اما شما با توجه به علایق و اهداف تون می‌تونید مقاطع بالاتر ادامه تحصیل بدید.

دروس دانشگاهی رشته علوم و صنایع غذایی

برای درک بهتر دروس علوم قضایی در دانشگاه بهتره مباحث مختلف اون رو به 2 دسته دروس اصلی و دروس تخصصی تقسیم کنیم. هر 2 زمینه رو همراه با جزئیاتشون در عکس می‌بینید.

دروس اصلی و دروس تخصصی رشته علوم و صنایع غذایی در دانشگاه

باید بدونید که بخش زیادی از دروس اصلی علوم غذایی مباحث مربوط یا نزدیک به شیمی هستن. همچنین در بخش دروس تخصصی شما با دستگاه ها و تجهیزات مختلف مربوط به صنایع غذایی و نگهداری از اونها به صورت کامل آشنا می‌شید.

دانشگاه‌ها و شهرهای ارائه دهنده علوم غذایی

 خبر خوب اینه که در انتخاب دانشگاه و شهر برای تحصیل در زمینه علوم و صنایع غذایی دست شما کاملاً بازه. چون در هر  شهری حداقل چند دانشگاه وجود دارن که بتونید در اونها علوم قضایی رو بخونید. تعدادی از  این دانشگاه شامل موارد زیر هستن.

  1.  تهران
  2.  بهشتی

دانشگاه های شهر های:

  1. اصفهان
  2. شیراز
  3. ساری
  4. مشهد
  5. همدان
  6. قزوین

و … 

کارنامه قبولی علوم و صنایع غذایی

دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی – روزانه 1401دانشگاه علوم پزشکی مراغه – روزانه 1401دانشگاه علوم پزشکی تبریز – روزانه 1401
درسدرصد پاسخ درستدرسدرصد پاسخ درستدرسدرصد پاسخ درست
زمین شناسی52%زمین شناسی19%زمین شناسی49%
رياضيات46%رياضيات62%رياضيات54%
زیست شناسی30%زیست شناسی47%زیست شناسی27%
فيزيك41%فيزيك66%فيزيك30%
شیمی20%شیمی13%شیمی22%
درصدهای قبولی صنایع غذایی در سال 1401

بازار کار رشته علوم و صنایع غذایی

  • بازار کار مستقل

به صورت کلی باید بگیم که شرایط مستقل شدن برای یک فارغ التحصیل علوم و صنایع غذایی چندان خوب نیست. مگر این که شما قصد سرمایه گذاری یا راه اندازی یک کسب و کار مربوط به مواد غذایی ( مثل شرکت های تولید و پخش  انواع کنسرو) رو داشته باشید و بتونید در این مسیر از دانش خودتون هم استفاده کنید. اگر شرایط انجام این کار رو داشته باشید، درآمد خوبی در انتظار شما خواهد بود. 

  • بازار کار استخدامی

اما برعکس حالت مستقل، بازار کار استخدامی کاملاً شرایط مطلوبی رو در زمینه علوم و صنایع غذایی داره. به این دلیل که هر کارخونه یا محیطی که در اون بسته بندی مواد غذایی انجام بشه بدون شک به یک یا چند شخص که در این زمینه ( یعنی رشته علوم و صنایع غذایی) تحصیل کرده باشن نیاز داره. همین موضوع هم موقعیت های شغلی رو برای شما چندین برابر می‌کنه.

مهارت های مورد نیاز برای موفقیت در زمینه علوم غذایی

جدا از مواردی که در دانشگاه اونها رو فرا می‌گیرید برای موفقیت و داشتن درآمد بیشتر نیاز هست که برخی مهارت ها رو در هر زمینه ای که واردش می‌شید در خودتون تقویت کنید. برای دانشجوهای علوم و صنایع غذایی هم داشتن برخی ویژگی‌ها و مهارت های نرم مزیت های خیلی مهمی به حساب میان. برخی از اونها رو در پایین آوردیم.

جایگاه مطالعه جانبی در موفقیت در علوم و صنایع غذایی

بهترین کار اینه که از زمان ورود به دانشگاه در زمینه ای که می‌خواید در اون تخصص پیدا کنید مطالعه جانبی و جدا از مباحث دانشگاه داشته باشید. داشتن تخصص در زمینه شغلی خودتون می‌تونه در روند استخدام شدن و حتی افزایش درآمد تون هم تاثیر چشم‌گیری بزاره.

رشته علوم و صنایع غذایی آزمایشگاه داره؟

همونطور که بالاتر در بخش دروس دانشگاهی هم اشاره کردیم، بخشی از واحدهایی که باید در دانشگاه پاس کنید مربوط به کارهای آزمایشگاهی و کار با دستگاه های مختلف هست. پس کار با این تجهیزات برای یک فارغ التحصیل علوم غذایی دارای اهمیت زیادیه.

می‌تونید برای تقویت مهارت تون در این زمینه حتی در دوره های خارج از دانشگاه هم شرکت کنید. با این کار رزومه قوی تری  برای ورود به بازار کار بسازید.

محیط کاری رشته علوم و صنایع غذایی

به عنوان شخصی که قصد داره در کارخونه ها و در کل محیط های مربوط به تهیه، تولید و بسته بندی مواد غذایی فعالیت بکنه نیاز دارید که با افراد مختلفی ارتباط داشته باشید. پس برای موثر بودن ارتباط تون و همچنین برطرف کردن مشکلات مختلف بدون شک نیاز دارید که کار تیمی بلد باشید.

اگر این ویژگی ها در شما وجود ندارن نگران نباشید به این دلیل که کاملا اکتسابی هستن و می‌تونید به مرور اونها رو در خودتون ایجاد کنید.

مهاجرت با رشته علوم و صنایع غذایی

  • مهاجرت تحصیلی به واسطه علوم و صنایع غذایی شرایط خیلی خوبی داره و شما برای اپلای از این روش با مشکل خاصی مواجه نخواهید شد. فقط حتما پیش از اقدام سطح زبان خود تون رو به حد قابل قبولی برسونید تا در کشور مقصد دچار مشکل نشید.
  • اما شرایط مهاجرت کاری کمی متفاوت تر و سخت تره. در اکثر کشورها لازمه که اون کارفرما مقامات لازم رو قانع که که شما دارای ویژگی و مهارت خاصی هستید که فرد دیگری در این کشورها اون تخصص رو نداره.
  • در نتیجه شما باید روی تخصص و مهارت کاری خودتون تا حد خیلی خوبی کار کنید تا شرایط اپلای کاری براتون راحت تر باشه. همچنین پیشنهاد ما این هست که در کشور خودمون سابقه کاری مرتبط با زمینه ای که در اون قصد مهاجرت دارید، داشته باشید.
محمدحسین جدیدی نژاد متولد 1369 است. وی رتبه 22 کنکور سراسری و 46 کارشناسی ارشد است. مدال نقره المپیاد فیزیک دانشجویی و تندیس طلای جشنواره جوان خوارزمی را دارد. وی از سال 1388 فعالیت های خود را به عنوان مشاور آغاز کرد. از ابتدا توانست در کنار دانش آموزان سمپادی تجربیاتی کسب کند و بعد به دلیل علاقه شخصی خود در استفاده از تکنولوژی های روز دنیا برای دستیابی به فرآیندهای مشاوره ای بهینه تر به بازدید برترین مدارس جهان رفت. وی در کارنامه خود بیش از 350 ساعت برنامه تصویری آموزشی در شبکه های تلویزیونی و اپلیکیشن خویشاوره دارد. از حدود 1391 بنیاد دانش بنیان کیمیاگر را تاسیس کرد. تئوری های آموزشی او در سال 2015 به عنوان برترین مغزافزار هوشمند برای هدایت دانش آموزان نخبه توسط دانشگاه تورنتوِ کانادا مورد ستایش قرار گرفت و لوح افتخار را از آنِ خود کرد. وی از سال 2012 به عنوان نویسنده رسمی و عضو هیئت تحریریه مجله موفقیت دانشگاه سوربن به نام succès Shavaleh شوالیه موفقیت در کنار افرادی مانند مالکوم گلدول، تینا سیلیگ، کارول دوک و… در مقالاتی علمی دستاوردها و تئوری های خود را تحت عنوان نخبه پروری منتشر میکند و همواره مورد استقبال ژورنالیست های موفقیت جهانی بوده است.جدیدی نژاد تمایل به گذراندن دوره های آموزشی تحت نظارت اساتید برتر علاقه بسیار زیادی دارد. وی یکی از سه فارغ التحصیل (از بین 217 نفر شرکت کننده اولیه کارگاه) دوره مشاوره پیشرفته دانشگاه سوربن پاریس است و از دید پروفسور انجل لی –مدرس کارگاه- لوح افتخار به واسطه طراح نظام آموزشی پیشنهادی -پایان نامه ارائه در کارگاه- دریافت نمود.وی افتخار خود را تربیت دانش آموزان نخبه ای می داند که در بدو ورود به بنیاد دانش بنیان کیمیاگر دارای معدل یا تراز خاص نبودند و نظام آموزشی همه جانبه بنیاد کیمیاگر استعداد درونی آنها را شکوفا کرده. وی شعار بنیاد را: «در فرآیند بی رحمانه کنکور درس بخوانید ولی له نشوید» قرار داده و دانش آموزان بنیاد کیمیاگر را مانند خانه خود می دانند.عناوین و افتخارات علمی-پژوهشی:رتبه اول کشوری. جشنواه جوان خوارزمی. یازدهمین دوره. گروه ادبیات و زبان فارسی. مجموعه داستان: «من…تو…او…». 1388.ارائه مقاله: «بررسی شکاف نسلی در نمایشنامه خانه برنارد آلبا اثر فردریکو گارسیا لورکا بر اساس نظریه تضاد نسلی پیر بوردیو». پنجمین کنفرانس بین المللی «SELICUP». اکتبر 2012. اسپانیا[1].دریافت لوح افتخار پژوهشی از وزارت علوم، وزارت آموزش و پرورش . 1388.مدال نقره المپیاد جهانی فیزیک دانشجویی، اتریش، 2009عضویت در بنیاد ملّی نخبگان به دلیل انتشار چندین مقاله پژوهشی بین المللی.دریافت لوح افتخار دانشگاه ملّی تورنتو، جهت: طراحی اولین مغزافزار تحلیل داده های آموزشی[2] دانش آموزان-خویشاوره-،شماره ثبت 517952. 26 سپتامبر 2016.داور جشنواره جوان خوارزمی. (1393). تهران: پژوهشسرای جوان منطقه۲: اردیبهشت ماه.دریافت نشان استاد کارگاه تربیت مربی. (1393). «کارگاهِ راهبردها و ابزارهای تربیت دانش آموز نخبه: کارگاه آموزشِی برای دبیران مدارس نمونه تهران». تهران: با همکاری موسسه تبیان و موسسه تحقیقاتِ تعلیم و تربیت برهان: 17 مهرماه 1393دریافت تقدیرنامه: بنیاد بین المللی نوبل. به عنوان مدیر بنیاد خیریه دانش بنیان تیک. جهت: راه اندازی و استفاده از روش های تحلیل نوین اطلاعات آموزشی مبتنی بر نرم افزارهای هوشمند. شماره ثبت QMS08-2016/00043 . 7 آگوست 2016.طراحی و ساخت نرم افزار تولید فیلم های نسل چهارم آموزشی[3]: تیک بورد[4].موسس و مدیر بنیاد خیریه دانش بنیان تیک. مشاوره تخصصی کنکور دانش آموزان مبتنی بر خویشاوره. 1390 تا کنون[5].مقالات و مصاحبه های منتشر شده:انتشار مقاله پژوهشی: جدیدی نژاد، محمدحسین و رحیمی، فاطمه. «نکند ویتسک زلزله فرهنگی باشد: پژوهشی تطبیقی پیرامون ترجمه و اجرای ویتسک اثر گئورگ بوشنر». تهران: نشریه علمی-پژوهشی نمایش. شماره165:خردادماه 1392.انتشار مقاله پژوهشی: جدیدی نژاد، محمدحسین. «بررسی جنبه های شخصیتی آژاکس در نمایشنامه ای به همین نام اثر سوفوکلس بر اساس آرای باقی مانده از سوفسطائیان: پروتاگوراس». تهران: نشریه علمی-پژوهشی نمایش. شماره171:تیرماه ماه 1395.عضو هیئت تحریریه: انتشار مقاله آموزشِ دانش آموزان: نگارش مدخل «عالیجناب تفکر» در شماره های 1 تا 8، تهران: مجله رشد جوان آموزش و پرورش. از شماره 321 تا 329. مهرماه 1393 تا خردادماه 1393.سخنرانی: جدیدی نژاد، محمدحسین. (1393). «تحدید: الگوی جهش». تهران: نشست چهارسوق [نشر ایده های تعلیم و تربیت].مصاحبه: جدیدی نژاد، محمدحسین. (1391). «بهمن چگونه شکل می گیرد؟ : مصاحبه با محمدحسین جدیدی نژاد پیرامون وضعیت نظام آموزشی ادبیات در ایران». تهران: دوره جدید: شماره 21: دوشنبه 4 دی ماه 1391: صفحه 37مصاحبه: جدیدی نژاد، محمدحسین. (1393). «دلالی برای فرار مغزها:دلالان هم از اختراعات دانش آموزی سود می­برند و هم زمینه مهاجرت آنها به کشورهای خارجی را فراهم می­کنند». مصاحبه گیرنده: مریم خباز. تهران: روزنامه جام جم. شماره 4058: شنبه 8 شهریور 1393: صفحه ۲۰در دست انتشار: ترجمه کتاب The Elements (خودشکوفایی) از سر کِن رابینسون[6]. نشر نی. در انتظار مجوز ارشاد.انتشار مقاله پژوهشی: جدیدی نژاد، محمدحسین. مطالعه نظریه ترجمه «مبدا-گرایی» آنتوان برمن: نقدی کلی بر ترجمه نمایشنامه ها به زبان فارسی. نشریه علمی-پژوهشی نمایش. شماره 174: تیرماه۱۳۹۴عضو هیئت تحریریه: انتشار مقاله آموزشِ نحوه تفکر خلاق در رتبه های برتر کنکور: نگارش مدخل «فکر فراوانم آرزوست!» در شماره های 1 تا 8، تهران: مجله رشد جوان آموزش و پرورش. از شماره 330 تا 338. مهرماه 139۴ تا خردادماه 139۴.و…عناوین و افتخارات ورزشی:قهرمانی کشور. رتبه اول. مسابقات ملّی دو و میدانی نوجوانان ایران. سنندج: 1385قهرمانی کشور. رتبه اول. مسابقات ملّی دو و میدانی نوجوانان ایران. ساری: 1386سوابق کاری:سمت های کاری:معاونت علمی و توسعه چهارسوق (نشر ایده های تعلیم و تربیت)- www.chaharsoogh.irمشاور و برنامه ­ریزمعلمطراح نظام آموزشیبرگزاری دوره های آموزشی برای معلمان مدارس نمونه تهران تحت عنوان: «دانش افزایی دبیران: آموزش تئوری های مسئله محوری جهت ترکیب هوشمندانه آموزش و پژوهش جهت تحقق تربیت دانش آموزان نخبه»:تزکیه، مجتمع آموزشی دخترانه، منطقه۲ تهران، تیر و مردادماه 1393فرزانگان۱ (سمپاد)، دبیرستان دخترانه(دوره دوم)، منطقه۶ تهران، مهر و آبان­ماه 1393امام صادق(ع)، مجتمع آموزشی دخترانه، منطقه۲ تهران، مهرماه و آبان­ماه 1393فرزانگان۱ (سمپاد)، دبیرستان دخترانه (دوره اول و دوم)، تهران، دی ماه 1393و … [این دوره به صورت کارگاه­هایی تحت عنوان «راهبردها و ابزراهای تربیت دانش آموز نخبه» برای دبیران و مسئولین پژوهشی مدارس نمونه تهران برگزار گردید].برگزاری سمینارهای آموزشی «تربیت نخبگان و رتبه های برتر» برای مدیران و معاونین آموزشی مدارس:پژوهشسرای جوان منطقه2، تهران: 1392پژوهشسرای جوان منطقه۲، تهران: 1393پژوهشسرای آفرینش منطقه۴، تهران: 1393پژوهشسرای دکتر کاظمی آشتیانی منطقه۶، تهران: 1393و…دبیر علمی و برگزار کننده جشنواره:دبیر علمی و توسعه ششمین نشست ملی «نقش بهره گیری از تکنولوژی و فضای مجازی در آموزش جهت تربیت نخبگان درسی»، تهران: دانشگاه فرهنگیان (نسیبه): اسفند 1393.دبیر علمی و موسس «جشنواره ایده های برتر»، تهران: مناطق2و4و6: 1393تا1395